Les madeleines sont un incontournable. Ce petit biscuit moelleux qu’on déguste aussi bien au goûter qu’au petit-déjeuner est un basique de la pâtisserie. Aujourd’hui, je vous donne la recette de la madeleine classique avec sa touche agréable de citron.
Si cela vous donne envie, alors c’est parti!
Recette : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de repos : 0 minute ou 1 heure
Portions : environ 20 madeleines (cela dépend de la taille de vos moules)
Pour ce faire vous aurez besoin de :
Ustensiles & équipements :
- Un saladier
- Un tamis
- Un four
- Un moule à madeleines
Ingrédients :
- 125g de farine
- 80g de sucre
- 65g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 1/2 de zeste d’un citron
- Jus d’un demi-citron
- 35g de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation étape par étape :
Étape 1 : Faites fondre votre beurre pour qu’il puisse refroidir avant d’être utilisé.
Étape 2 : Dans un saladier, fouettez vos oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3 : Versez votre lait et remuez. Puis, à l’aide d’un tamis, ajoutez la farine et la levure tout en la fouettant bien pour ne pas avoir de grumeaux.
Étape 4 : Quand votre pâte est bien lisse, versez votre beurre fondu tiède à votre préparation.
Étape 5 : Enfin, ajoutez le zeste et le jus de citron.
Étape 6 : (facultative) : Si vous voulez de belles madeleines avec une petite bosse comme le veux la tradition, laissez reposer votre préparation 1 heure en la recouvrant d’un tissu propre ou de papier d’aluminium, cela rendra de plus vos biscuits encore plus moelleux. Cette étape n’est pas obligatoire si vous êtes pressés, vos madeleines seront tout de même délicieuse sans repos.
Étape 7 : Préchauffez votre four à 230°Celsius.
Étape 8 : Beurrez vos moules et remplissez chaque cavité de pâte aux 3/4. Puis enfournez vos madeleines pendant 7 minutes. Au terme de cette durée, baissez votre four à 180°C, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Laissez-les refroidir avant de démouler.
J’espère que vous êtes heureux du résultat. N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé en commentaire ou à me notifier avec @grandma_cakesgc sur les réseaux sociaux.
Si vous aimez les desserts moelleux, je vous conseille mon cake marbré ou encore mon gâteau au yaourt qui sont aussi des desserts de notre enfance. De plus, si vous souhaitez refaire cette recette, vous pouvez varier les plaisir en remplaçant le jus de citron par de la fleur d’oranger, de l’extrait de vanille en encore en ajoutant une coque en chocolat.
A bientôt pour une nouvelle recette!
