Quoi de mieux que des brioches individuelles pour régaler tous ses proches avec un moelleux et une brioche aérienne le tout avec une touche gourmande de pépites de chocolat.
Si cela vous a mis l’eau à la bouche, alors c’est parti!
Recette : Facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de repos : 1 heure 45 minutes
Portions : 8 brioches individuelles (ou une grande brioche)
Pour ce faire vous aurez besoin de :
Ustensiles & équipements :
- Un robot à pâtisserie (pour plus de facilité, sinon vos mains suffiront)
- Un saladier
- Un pinceau
- Une balance pour peser vos aliments
- Un four
- Facultatif : moule à briochettes ou à muffins
Ingrédients :
- 1 Oeuf (+ un autre oeuf pour dorer vos brioches à la fin)
- 100ml de lait
- 40g de sucre
- 1 pincée de sel
- 250g de farine
- 8g de levure boulangère (ou levure fraîche)
- 40g de beurre mou
- 100g de pépites de chocolat (ou 100g de chocolat coupé en petits dés)
Préparation étape par étape :
Étape 1 : Dans un saladier, battre avec le fouet l’oeuf, le lait, le sucre et le sel. (Vous pouvez le faire à la main ou au robot).
Étape 2 : Versez la farine et la levure puis pétrissez.
- Si vous le faites à la main, je vous conseille de pétrir sur votre plan de travail pendant environ 20 min.
- Si vous le faites au robot, je vous conseille de mettre l’ustensile pour pétrir et commencez pendant 5 minutes à vitesse minimal puis augmentez d’un cran la vitesse pendant environ 7 minutes.
Étape 3 : Ajoutez le beurre coupé en morceaux tout en continuant à pétrir pendant environ 7 à 8 min le temps que le beurre s’incorpore bien.
Étape 4 : Dès que le beurre s’est bien incorporé, mettez la pâte au fond d’un grand saladier recouvert d’un torchon propre ou de papier film et laissez la reposer pendant 1heure minimum. La pâte va lever ce qui va créer le filant de vos brioches. Vous pouvez la laisser à température ambiante ou au réfrigérateur si c’est pendant des périodes chaudes.
Étape 5 : Au bout d’une heure, dégazez la pâte en appuyant dessus avec le poing, cela permet de retirer tout l’air accumulé. Ajoutez vos pépites de chocolat en pétrissant rapidement. Puis essayez de former une belle boule de pâte lisse.
Étape 6 : Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou beurrez votre moule à briochette). Coupez votre pâte en 8 morceaux à peu près égaux et faites des petites boules lisses. Déposez les sur votre plaque (ou dans votre moule), recouvrez les d’un torchon et laissez les lever 45 minutes.
Étape 7 : Préchauffez votre four à 180°C (ou 356°F) et dorez vos brioches avec l’oeuf restant que vous avez préalablement battu (vous pouvez ajouter un peu de lait à votre oeuf pour une dorure plus légère et brillante).
Étape 8 : Enfournez vos petits brioches pour 12 minutes.
Vos briochettes moelleuses au bon goût de chocolat en régaleront plus d’un! Vous pouvez bien sûr changer le topping si vous préférez le chocolat au lait, les perles de sucre ou le caramel par exemple.
J’espère que vous êtes fier du rendu. N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé ici ou sur mes autres réseaux sociaux.
À bientôt pour une autre recette !
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