Pour l’occasion de la fête des mères je vous propose un dessert délicieux et rapide à faire qui fera plaisir à votre maman mais qui vous permettra de le faire à la dernière minute si jamais vous avez totalement oublié cette date! Ce dessert est ultra moelleux et il est gourmand avec son bon goût de vanille, ses fruits frais et sa crème fouettée au mascarpone. Un régale pour les mamans et pas que!
Si cela vous a mis l’eau à la bouche, alors c’est parti!
Recette : Facile
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 0 minute
Portions : 22 muffins
Pour ce faire, vous aurez besoin :
Ustensiles & équipements :
- Deux saladiers
- Un moule à muffin (personnellement j’ai choisi des coeur pour l’occasion que j’avais acheté chez Action, mais des ronds feront très bien l’affaire)
- Un robot pâtissier ou un fouet électrique
- Un four
- Une poche avec la douille de votre choix pour le montage
- Une balance
Ingrédients :
- 180g de fraises fraîches ou surgelés (prévoyez des fraises supplémentaires pour la décoration si vous le souhaitez)
- 150g de farine
- 140g de sucre
- 120g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- Facultatif : du sirop de fraise pour imbiber votre biscuit. Si vous avez besoin, je vous propose ma recette de sirop de fraise qui est prête en seulement 20 minutes et qui est délicieuse.
Pour la chantilly :
- 200g de mascarpone
- 200g de crème fraîche 30% de matière grasse
- 40g de sucre glace
Préparation étape par étape :
Pour faciliter la prise de la chantilly, je vous conseille de mettre votre saladier et vos batteurs dès maintenant au congélateur ou 15 minutes avant de la préparer.
Préparation des muffins :
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180° Celsius (ou 356° Fahrenheit).
Étape 2 : Dans un saladier, fouettez vos oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3 : Ajoutez votre beurre fondu et mélangez.
Étape 4 : Versez la farine et la levure en 2 ou 3 fois tout en remuant bien.
Étape 5 : Coupez les fraises en petits dés et incorporez les délicatement à votre préparation.
Étape 6 : Beurrez vos moules ou chemisez-les de caissettes à muffins. Remplissez chaque cavité au 3/4 car la pâte va gonfler en cuisant, puis enfournez-les 25 minutes. À la fin de la cuisson, laissez-les refroidir avant de les démouler.
Préparation de la chantilly au mascarpone :
Étape 1 : Dans un saladier, ajoutez tous vos ingrédients (crème fraîche, mascarpone et sucre glace) et fouettez-les à l’aide de votre robot ou de votre batteur électrique. Vous allez devoir battre pendant environ 6 minutes jusqu’à ce que la chantilly soit à la fois crémeuse et compacte. Attention à ne pas fouettez trop longtemps sinon votre mélange risque de trancher et de devenir du beurre.
Étape 2 : Mettez votre chantilly dans une poche à douille.
Montage :
Étape 1 : Une fois que vos muffins ont bien refroidi (c’est très important sinon votre chantilly va fondre) vous pouvez les badigeonner de sirop de fraise pour ajouter encore plus de gourmandise.
Étape 2 : Prenez votre poche de chantilly et décorez vos muffins comme le voulez. Vous pouvez aussi rajouter des fraises fraîches sur le dessus ou encore des petites billes de sucre ou des paillettes.
Vos desserts pour faire plaisir à votre mère ou pour vous faire plaisir toute l’année sont prêts. J’espère que vous vous régalerez et que vous êtes fier(e) du rendu final. Bien sûr, la prochaine fois vous pourrez refaire cette recette avec d’autres fruits selon vos goûts comme la framboise ou la myrtille par exemple.
Si vous aimez les muffins ou les desserts aux fruits, je vous conseille ma recette de muffins tout chocolat ou encore ma tarte aux framboises.
N’hésite pas à me dire ce tu en as pensé plus bas en commentaires et suis-moi sur mes réseaux sociaux ci-dessous pour ne louper aucune recette.
À bientôt pour de nouvelles recettes sur grandma-cakes.
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