Si vous êtes un amateur de crêpes ou de pancakes, je vous conseille cette recette de Pancakes fluffy. Facile et rapide à faire, vous aurez des pancakes ultra moelleux qu’on ne se lasse jamais de déguster au petit-déjeuner comme au goûter.
Si cela vous donne envie, alors c’est parti!
Recette : Facile
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 0 minute
Portions : 15 pancakes environ
Pour ce faire, vous aurez besoin de :
Ustensiles & équipements :
- Une poêle ou une poêle spéciale pancakes
- Deux saladiers
- Un fouet
- Un batteur électrique ou un robot
- Une maryse
- D’une balance pour peser vos aliments
Ingrédients :
- 250g de farine
- 40g de sucre
- 50g de beurre
- 2 œufs
- 350 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique (10g)
- Optionnel : Vous pouvez rajouter 1 sachet de sucre vanillé qui ajoutera de la gourmandise à vos pancakes.
Préparation étape par étape :
Étape 1 : Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et la levure.
Étape 2 : Prenez vos oeufs et séparez les jaunes des blancs. Placez les blancs dans un deuxième saladier et ajoutez les jaunes à la préparation. Foutez bien.
Étape 3 : Ajoutez le lait petit à petit en plusieurs fois comme pour une pâte à crêpe. Mélangez avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 4 : Faites fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole, puis incorporez-le à la préparation.
Étape 5 : Dans votre second saladier, ajoutez la pincée de sel, puis montez vos blancs en neige à l’aide du batteur électrique.
Étape 6 : À l’aide d’une maryse, incorporez délicatement vos blancs en neige à votre préparation. Votre pâte à pancakes est prête!
Étape 7 : Dans une poêle bien chaude et beurrée, versez au centre une petite louche de pâte. Laissez cuire à feux doux jusqu’à ce que de petites bulles commencent à se former sur le dessus. À cet instant alors, versez une demi louche de pâte au centre du pancake, retournez-le et mettez un couvercle. Cela permettra une cuisson homogène. Laissez chauffer encore une minute et c’est prêt ! Répétez cette étape jusqu’à la fin de votre préparation.
Petite astuce : Si vous ne faites pas tous les pancakes et qu’il vous reste de la pâte, vous pouvez la conserver deux jours au réfrigérateur ou alors vous pouvez utiliser la pâte pour vous faire des gaufres ou encore des pancakes au coeur nutella qui est délicieusement gourmand!
J’espère que vous êtes fier du rendu! Vous pouvez enfin vous régaler en les mangeant nature ou en ajoutant la touche gourmande de votre choix comme du sirop d’érable, de la pâte à tartiner, de la confiture ou encore du caramel beurre salé.
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À bientôt pour d’autres recettes gourmandes!
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