On aime tous les sablés de notre enfance. Ces gâteaux simples mais qui nous ont tous ravi pendant nos goûters. Cette fois, j’aimerai vous proposer de les refaire en leur donnant un charme plus important et une touche de chocolat qui sera le petit plus de votre goûter.
Si cela vous a mis l’eau à la bouche, alors c’est parti !
Recette : Facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Portions : 25-30 biscuits
Pour ce faire vous aurez besoin de :
Ustensiles & équipements :
- Deux saladiers
- Un fouet ou un batteur électrique
- Un rouleau à pâtisserie
- D’une balance pour peser vos aliments
- Un four
- Papier sulfurisé
Ingrédients :
- 375g de farine
- 150g de sucre
- 200g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou deux sachets de sucre vanillé)
- 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
Préparation étape par étape :
Étape 1 : Dans un saladier, battez le sucre, le beurre, l’oeuf et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Puis séparez votre préparation dans deux saladiers distincts.
Étape 2 : Dans le premier saladier, ajoutez la moitié de la farine et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme et faites une boule.
Étape 3 : Effectuez les mêmes opérations avec la préparation de votre deuxième saladier en ajoutant cette fois le cacao en plus des autres ingrédients. Puis placez vos boules de pâte au réfrigérateur pour 30 minutes.
Étape 4 : Prenez une première boule de pâte que vous allez placer entre deux feuilles de papier sulfurisé (pour éviter que la pâte ne colle). Puis étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former une rectangle d’environ 25 cm de largeur sur 35 cm de longueur. Puis faites de même pour la deuxième boule.
Étape 5 : Décollez la feuille du haut de chaque pâte et placez la préparation au cacao sur celle vanille et égalisez les bords. Enfin, à l’aide de la feuille de papier du dessous, enroulez votre pâte en partant de la longueur pour former un rouleau.
Étape 6 : Placer ce rouleau dans du film alimentaire pour qu’il soir bien tenu, et mettez le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 7 : Préchauffez le four à 180°C (ou 356°F)
Retirez le rouleau du film alimentaire et découpez votre pâtes en faisant des petites rondelles de 1cm de largeur environ.
Étape 8 : Placez les sur une grille de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 2 cm et enfournez pour 15 minutes.
A la sortie du four, laissez les refroidir sur les grilles de cuisson pour qu’ils obtiennent tout leur croquant.
Vos sablés aux deux saveurs sont prêts. N’oubliez pas de les mettre dans une boîte hermétique pour conserver toute leur saveur et leur croquant le plus longtemps possible. Si vous aimez les sablés et le chocolat, je vous conseille ma recette de crinkles au chocolat. J’espère que vous êtes fier du rendu. N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé.
À bientôt pour une autre recette !
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