Si vous aimez les framboises et la douceur de la vanille, alors vous êtes sur la bonne recette! Préparez cette tarte comme le faisait nos grands-mères avec de la fraicheur, du croquant et de la légèreté. Si cela vous a mis l’eau à la bouche, alors c’est parti !
Recette : Facile
Temps de préparation : 30 minutes ou 1 heure (si vous faites la pâte sablée)
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 1 heure 30 minutes ou 24 heures
Portions : 6-8 personnes
Pour ce faire vous aurez besoin de :
Ustensiles & équipements :
- Un moule à tarte
- Un saladier
- Un four
- Une casserole
- Un fouet
- Un rouleau à pâtisserie
- Une balance pour peser vos aliments
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 250g de farine
- 125g de beurre mou
- 80g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
- 30g de farine ou de maïzéna
- 4 jaunes d’œufs
- 50g de sucre
- 250ml de lait
- 1 gousse de vanille ou 1càc de vanille liquide
Pour le montage :
- 300g de framboises
Préparation étape par étape :
Si vous achetez une pâte toute prête dans le commerce, passez directement à l’étape 3.
Étape 1 : Dans un saladier ou sur votre plan de travail, ajoutez la farine, le sucre et le beurre. Emiettez du bout des doigts pour rendre la pâte sableuse.
Étape 2 : Ajoutez ensuite l’oeuf et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enfin, formez une boule de pâte et mettez là au frais pendant au moins 2 heures (le mieux est de la laisser au frais toute une nuit et de la ressortir 20 minutes avant de l’utiliser).
Si vous utilisez des fruits surgelés, je vous conseille de les sortir avant de faire la crème pâtissière. Recouvrez une grille de papier absorbant et laissez les décongeler.
Préchauffer votre four à 160° Celsius (ou 320°F).
Étape 3 : Pour préparer votre crème pâtissière, faites chauffer à feu doux le lait dans une casserole avec les gousses de vanille fendues en deux et égrainées (ou l’extrait de vanille).
Étape 4 : Pendant ce temps, dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Puis ajoutez la maïzéna.
Étape 5 : Dès que le lait commence à faire des bulles, ajoutez-le dans votre crème en fouettant énergiquement. Puis remettez toute votre crème dans cette même casserole et remettez à chauffer à feu doux en remuant en continue votre crème jusqu’à ce qu’elle épaississe. Dès qu’elle a bien épaissie et qu’elle se tient bien, mettez-la dans un récipient et laissez-la refroidir. (Vous pouvez mettre un film alimentaire directement en contact de la crème pour ne pas avoir une fine pellicule qui se crée sur le dessus).
Étape 6 : Etalez votre pâte dans votre moule, faites des trous à l’aide d’une fourchette et enfournez-la pour 25 minutes.
Étape 7 : Quand votre pâte a bien refroidi, garnissez-la de crème pâtissière puis ajoutez vos framboises sur le dessus.
Votre tarte aux framboises est prête! Pour une prochaine fois, n’hésitez pas à la reproduire avec des fruits de votre choix. Je vous souhaite bon appétit et j’espère que vous êtes fier du rendu. N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé.
À bientôt pour une autre recette !
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