Tiramisu aux fraises gourmand (Delicious strawberry tiramisu)

Recette : Facile

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 2 heures minimum

Portions : 6 personnes

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

Ustensiles & équipements :

Ingrédients :

• 90g de biscuits cuillères
• 80ml de sirop de fraises (si vous n’en avez pas, voici ma recette maison ultra facile et réalisée en 25 minutes maximum)
• 250g de mascarpone
• 3 oeufs
• 60g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 240g de fraises soit environ 12 grosses fraises (+ quelques fraises pour la décoration)
• Une pincée de sel
• Facultatif : cacao en poudre non sucré
  

Préparation étape par étape :

Si vous souhaitez faire votre sirop de fraises maison, je conseille de commencer par cela pour qu’il puisse refroidir avant de l’utiliser.

Étape 1 : Dans deux saladiers distincts, séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Dans les jaunes d’oeufs, ajoutez le sucre et le sucre vanillé puis fouettez jusqu’à ce que cela blanchisse.

Étape 2 : Dans cette préparation, ajoutez le mascarpone, puis mélangez bien.

Étape 3 : Reprenez vos blancs d’oeufs et battez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient un bien fermes. (Vous pouvez vous aider d’un robot ou d’un batteur électrique pour plus de facilité.)

Étape 4 : Incorporez les blancs en neige délicatement en 3 ou 4 fois à l’aide d’une maryse pour ne pas les casser et en soulevant bien votre préparation; c’est ce qui va rendre votre crème aérienne.

Étape 5 : Coupez vos fraises en petits cubes.

Étape 6 : Prenez vos biscuits cuillères et trempez-les dans le sirop de fraises puis disposez-les au fur et à mesure dans votre plat (ou dans vos verres). 

(Attention les biscuits doivent simplement être humidifiés et non remplis de sirop au point de s’effriter! Personnellement je les trempe juste une seconde et je mets un biscuit ou un et demi par étage dans chaque verrine)

Étape 6 : Ajoutez par-dessus vos biscuits, trois cuillères à café de fraises puis une couche de votre préparation à base de mascarpone.

Répétez ces deux dernières étapes autant de fois que nécessaire en terminant par une couche de votre crème.

Étape 7 : Enfin, mettez-les au frais au minimum 2 heures, jusqu’à la dégustation (vous pouvez les faire la veille si vous voulez, votre mascarpone sera d’autant plus onctueux).

Facultatif : Concernant la décoration de vos tiramisus c’est selon vos goûts. Vous pouvez rajouter, avant de servir, du cacao non sucré sur le dessus ou comme moi simplement une ou deux fraises.

Votre tiramisu aux fraises est terminé, vous allez pouvoir vous régaler et régaler vos proches avec cette nouvelle version du tiramisu traditionnel qui est plus rafraichissante grâce à ces fruits frais. J’espère que vous êtes fier(e) du résultat.

Dans cette même catégorie de dessert, je vous conseille mon tiramisu spéculos ou encore mes muffins aux fraises.

N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé et à me suivre sur mes réseaux sociaux ci-dessous (@grandma_grandmagc) pour ne louper aucune recette!

À bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes!