Pour sortir des traditions mais garder toujours autant de gourmandise, je vous invite à essayer le Tiramisu aux spéculos qui est vraiment facile à faire et délicieux avec ses légères notes de café et de vanille.
Si cela vous a mis l’eau à la bouche, alors c’est parti !
Recette : Facile
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps de repos : 2 heures minimum
Portions : 6 personnes
Pour ce faire, vous aurez besoin de :
Ustensiles & équipements :
- Deux saladiers
- Un fouet ou un robot
- Une maryse
- Un plat ou 6 coupes à dessert (ou grosses verrines)
- Une balance pour peser vos aliments
Ingrédients :
- 86g de spéculos (soit 21 biscuit spéculos + 5 biscuits pour la décoration)
- 1/2 bol de café
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 60g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé (ou une cuillère à café d’extrait de vanille)
- Facultatif : une pincée de sel
Préparation étape par étape :
Étape 1 : Dans deux saladiers distincts, séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Dans les jaunes d’oeufs, ajoutez le sucre et le sucre vanillé puis mélangez jusqu’à ce que cela blanchisse.
Étape 2 : Dans cette préparation, ajoutez le mascarpone et fouettez.
Étape 3 : Reprenez vos blancs d’oeufs et battez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient un bien fermes. (Vous pouvez vous aider d’un robot ou d’un batteur électrique pour plus de facilité.)
Étape 4 : Incorporez les blancs en neige délicatement en 3 ou 4 fois à l’aide d’une maryse pour ne pas les casser et rendre votre crème aérienne.
Étape 5 : Prendre vos biscuits spéculos et trempez-les dans le café puis les disposer au fur et à mesure dans votre plat (ou dans vos verres).
(Attention les biscuits doivent simplement être humidifiés et non remplis de café au point de s’effriter! Personnellement je les trempe juste deux secondes)
Étape 6 : Ajoutez par-dessus votre couche de biscuits, une couche de votre préparation à base de mascarpone.
Répétez ces deux dernières étapes autant de fois que nécessaire en terminant par une couche de votre préparation onctueuse.
Étape 7 : Puis mettez-les au frais au minimum 1 heure, jusqu’à la dégustation (vous pouvez les faire la veille si vous voulez, votre mascarpone sera d’autant plus onctueux).
Étape 8 : Juste avant de servir, saupoudrez votre dessert de biscuits émiettés (les 5 que nous avons gardé pour la décoration).
Votre tiramisu spéculos est terminé, vous allez pouvoir régaler tous vos convives avec cette variante. J’espère que vous êtes fier du rendu. Si vous aimez les desserts onctueux, je vous conseille mon cheesecake au spéculos, ma crème brulée ou encore ma mousse au chocolat qui sont délicieux.
N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé et à me suivre sur mes réseaux sociaux ci-dessous (@grandma_grandmagc) pour ne louper aucune recette!
À bientôt pour une nouvelle recette !
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